Terlet CuliFlex

Efterfrågan på lättmajonnäs, veganska såser och clean label-produkter ökar. Terlet CuliFlex, ett varumärke inom ProXES, gör det möjligt att gå från batchtillverkning till en effektiv kontinuerlig linje.

Så fungerar det

CuliFlex tillverkar culi – en stärkelsebas av vatten, stärkelse, socker och salt – genom stegen förblandning, buffring, värmning, hållning, kylning och buffring. Kärnan är Terlets beprövade skrapvärmeväxlare Terlotherm®, som värmer och kyler skonsamt utan att skada produkten.

Modulen är tänkt som ett komplement till en befintlig FrymaKoruma MaxxD® eller liknande enhet. Där tillverkas fullfet majonnäs, som sedan blandas skonsamt med culin till en lättmajonnäs av hög kvalitet. CuliFlex kan även användas fristående för ketchup, BBQ-sås, salsa och andra kokta såser.

Fördelar

• Kostnadsbesparing – upp till en miljon euro per år och enhet enligt tillverkaren.

• Möjlighet att använda billigare varmsvällande och nativ stärkelse, vilket ger clean label.

• Värmningen fungerar samtidigt som pasteurisering och ger högre livsmedelssäkerhet.

• Lågt tryck och låg skjuvning skonar känsliga stärkelser.

• Bredare produktsortiment och högre total kapacitet.

Storlekar

Standardmoduler finns för 1 800, 2 800 och 5 000 kg culi per timme, och modulerna kan byggas efter önskad kapacitet. Tillsammans med MaxxD® ger linjen en kontinuerlig produktion på 2,5–6 ton per timme.

Christian Berner hjälper dig

Vi hjälper livsmedelsproducenter att utvärdera kontinuerliga processer för såser och dressingar. Kontakta oss så går vi igenom din produktion.